Hoeveel vlees per dag?

Wat is de aanbevolen hoeveelheid vlees per dag?

De Hoge Gezondheidsraad raadt volwassenen aan om maximaal 300 g rood vlees en 30 g bewerkt vlees per week te eten.
Onder ‘rood vlees’ wordt verstaan, vlees van runderen, varkens, kalveren, geiten, schapen en paarden. Gevogelte en konijn zijn uitgesloten van de groep van rood vlees omdat het volgens onderzoek niet dezelfde relatie vertoont met de gezondheid en de klimaatimpact als rood vlees.
Met bewerkt vlees bedoelt men vlees geconserveerd via roken, vriesdroging/droging, zouten of door de toevoeging van additieven, inclusief bacon, salami, worst, ham en pastrami.

Hoeveel vlees eet de doorsnee Belg per dag?

Volgens de laatste voedselconsumptiepeiling 2014 is de totale vleesconsumptie nog te hoog. De doorsnee Belg eet in totaal gemiddeld 111 g vlees per dag, waarvan 66 g bewerkt vlees (inclusief hamburgers, worst, vleeswaren). De gebruikelijke consumptie van niet-bewerkt rood vlees enerzijds en gevogelte anderzijds is vergelijkbaar (respectievelijk 23 en 22 g per dag) met elk zo’n 160 g per week. Vrouwen eten ten slotte in totaal beduidend minder vlees dan mannen (88 g versus 132 g per dag).

Waarom deze aanbevolen hoeveelheid vlees?

Het advies om rood vlees en vooral bewerkt vlees te beperken is gebaseerd op de vaststelling dat veel vlees eten het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en darmkanker kan verhogen. Daarnaast speelt ook de klimaatimpact van vlees mee.

Zo past een stukje vlees prima op het menu

De praktische aanbeveling voor vlees en volwaardige vervangproducten kan bijvoorbeeld als volgt worden ingevuld:

• 2 maal per week rood vlees;
• 2 maal per week gevogelte;
• 1 maal per week eieren;
• 1 maal per week (vette) vis;
• 1 maal per week peulvruchten of een ander volwaardig vervangproduct of volwaardige vervangcombinatie van verschillende producten (qua hoeveelheid eiwit, soort eiwit en andere voedingstoffen in vlees en met een laag vet en zoutgehalte);

Vleeswaren kunnen worden afgewisseld met vis(conserven), spreads op basis van peulvruchten, groenten of noten, fruit, eieren en kaas.