Voedingsstoffen

De plaats en het belang van voedingsmiddelen in een gezonde voeding worden onder meer bepaald op basis van welke en hoeveel voedingsstoffen of nutriënten ze aanbrengen.
Voedingsstoffen zijn stuk voor stuk essentieel voor een goede gezondheid. Ze hebben elk hun eigen functie. Omdat ons lichaam ze niet of onvoldoende zelf kan aanmaken, moeten we ze via de voeding innemen.

Voedingsaanbevelingen voor België

De Hoge Gezondheidsraad stelt per voedingsstof en per levensfase algemene voedingsaanbevelingen voor België op.

Belgen eten nog te weinig gezond

Volgens de laatste Belgische voedselconsumptiepeiling (VCP 2014) eet de gemiddelde Belg nog altijd te weinig gezond. Waar zitten de knelpunten?

De voedingsmatrix wint aan belang

De voeding is meer dan een optelsom van voedingsstoffen. De interactie tussen voedingscomponenten kan het gezondheidseffect mee helpen bepalen.

Naar een nutriëntdense voeding

Een nutriëntdense voeding krijgt de voorkeur voor een gezond gewicht en een goede gezondheid.

Koken met maximaal behoud van voedingsstoffen

Beperk het verlies aan voedingsstoffen in groenten, aardappelen en peulvruchten. Zo geniet je meer van de positieve gezondheidseffecten van thuisbereide maaltijden.

Voedingssupplementen: zin en onzin

Voedingssupplementen zijn enkel zinvol om de voeding waar nodig aan te vullen bij risicogroepen. Ze kunnen een goede voeding niet vervangen.

Koolhydraten

Ontdek de veelzijdigheid en de wetenschappelijke inzichten en ontwikkelingen over koolhydraten en suiker.

Lees meer

Eiwitten

Eiwitten zijn essentiële bouwstoffen maar spelen ook een rol in talrijke metabole interacties. Ontdek de wondere wereld van de eiwitten.

Lees meer

Vetten

Vetten hebben doorgaans geen goede reputatie. Ze zijn nochtans onmisbaar voor een goede gezondheid, mits je goed kiest. Achterhaal waarop je moet letten.

Lees meer

Voedingsvezels

De gezondheidseffecten van voedingsvezels op de darmwerking zijn al lang bekend. Maar er is meer.
Werk je kennis over voedingsvezels bij.

Lees meer

Vitaminen en mineralen

Vitaminen en mineralen spelen een cruciale rol in de groei, het onderhoud en het functioneren van het lichaam. 

Lees meer

Antioxidanten: hype of wetenschap?

Antioxidanten zouden beschermen tegen chronische aandoeningen. Kunnen ze hun hoog gespannen gezondheidsverwachtingen ook waarmaken?

Lees meer