leestijd

Minder botbreuken door minder ondervoeding

Voldoende zuivel verwerken in de voeding kan de gezondheidsimpact door vallen en fracturen bij ouderen ten gevolge van ondervoeding beperken.
Dat is de conclusie van een recente twee jaar durende gerandomiseerde en gecontroleerde voedingsinterventiestudie bij meer dan 7000 bewoners in 60 WZC in Australië.
De hoofdonderzoeker Dr. S. Iuliano geeft meer duiding bij deze unieke studie.

nterview S Iuliano video

Ondervoeding, valincidenten en breuken zijn in woonzorgcentra (WZC) een omvangrijk probleem. Anderhalve portie zuivel extra per dag resulteerde in de interventiestudie in 11% minder valpartijen, 33% minder botbreuken en 46% minder heupfracturen. De verklaring was een vertraging van spier- en botverlies.

Bekijk het interview met de hoofdonderzoeker Dr. S. Iuliano
of lees verder.

Opzet interventiestudie

De interventiegroep kreeg 3,5 porties zuivel per dag in vergelijking met de gangbare 2 porties zuivel per dag in de controlegroep. Alle ouderen in de deelnemende WZC kregen sowieso al een vitamine D-supplement. Een portie zuivel komt in Australië overeen met 250 ml melk, 200 g yoghurt of 40 g kaas. De calciuminname nam zo toe van ongeveer 600 mg naar 1100 mg per dag en de eiwitinname van 0,8 g naar 1,1 g per kg per dag. Mogelijk speelden ook nog andere voedingsstoffen in zuivel zoals fosfor en vitamine K2 in kaas een rol. De energie-inname bleef vergelijkbaar. Zuivel verving vooral nutriëntarme snacks.
 

Meer lezen over calcium in de voeding en als bouwsteen van de botten

Infografiek: Calcium in de voeding
 

Meer lezen over eiwitten in de voeding

Infografiek: Eiwitten in de voeding

 

Vertrouwde zuivel op maat van de WZC

De zuivelinname werd in de verschillende WZC die deelnamen aan het onderzoek, op maat en aansluitend bij de persoonlijke voorkeuren verhoogd, bijvoorbeeld via milkshakes, zuiveldesserts, kaashapjes, melk- en kaassaus, yoghurt- en plattekaasdips, verrijking met magere melkpoeder.

Ook in Vlaanderen zijn melk en melkproducten zoals yoghurt en kaas een vaste waarde in het eetpatroon van ouderen. Ze maken bovendien deel uit van de algemene voedingsaanbevelingen en kunnen op diverse manieren in de voeding worden verwerkt.

Inspraak van bewoners, koks en het personeel is cruciaal om dergelijke interventies ook op lange termijn op een haalbare manier in de dagelijkse werking te kunnen integreren.

 

Zijn plantaardige alternatieven onderzocht?

Er is niet onderzocht of dergelijke resultaten ook met extra plantaardige voedingsmiddelen mogelijk zijn. Hiervoor zijn twee redenen. Er waren te weinig middelen om een extra interventiegroep mee te nemen in het onderzoek. Een tweede reden is dat plantaardige bronnen minder nutriëntdens zijn. Voor veel bewoners van WZC is het niet haalbaar om grotere volumes groenten, peulvruchten of volle  granen te eten om voldoende calcium en eiwitten in te nemen. 

 

Bekijk het interview

Lees meer over het onderzoek


In het kader van het ‘Milk, nutritious by nature’-informatieprogramma heeft Prof. David J Armstrong, expert in osteoporose (visiting professor at NICHE, Ulster University) Dr. S. Iuliano (University of Melbourne), die de interventiestudie heeft opgezet en geid, geïnterviewd.

Literatuurlijst

Het voedingsmatrixeffect in beeld

Ontdek het concept van het voedingsmatrixeffect. Deze video bestemd voor voedings- en gezondheidsprofessionals biedt meer duiding.

Meer focus op voeding voor minder sarcopenie
Nutrinews

Meer focus op voeding voor minder sarcopenie

Sarcopenie heeft een grote impact op de levenskwaliteit van steeds meer ouderen. Hoe pakken we dit sneller en beter aan qua voeding en beweging?

Ondervoeding bij ouderen voorkomen
Nutrinews

Ondervoeding bij ouderen voorkomen

Nutrinews schetst kort de problematiek van ondervoeding en geeft concrete voedingstips om tijdig in te grijpen...

OP DEZE PAGINA