Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de havervlokken samen met het amandelmeel in een mengkom. Voeg het bakpoeder, de speculaaskruiden, de kaneel en een snuifje zout toe. Roer om.
- Klop de yoghurt samen met melk, honing en eieren. Meng het geheel tot een luchtig gladde mix en meng deze onder het meel.
- Schil en snijd de appels in blokjes. Roer onder het beslag. Voeg de rozijnen en 3 eetlepels muesli toe en meng alle ingrediënten een laatste keer.
- Schenk het beslag in een muffin-bakvorm en strooi 1 eetlepel muesli over de vormpjes.
- Bak 25-30 minuten in de oven.