Weten over eten
Lege calorieën.
03/02/2009
De actieve voedingsdriehoek toont je wat je elke dag nodig hebt om gezond te blijven. Het topje van de actieve voedingsdriehoek, een afzonderlijk zwevend gedeelte met de naam restgroep, vormt hierop een uitzondering. Het groepeert alle voedingsmiddelen die strikt genomen niet bijdragen tot een gezonde voeding. Wat is er dan verkeerd met deze voedingsmiddelen? Niets, behalve dat ze meestal vooral energie leveren – en daar nemen we in onze Westerse welvaartsmaatschappij vaak allemaal al te veel van – in de vorm van vet, suiker of alcohol, en weinig of geen essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen. Daarom worden zij ook “lege calorieën” genoemd.
Welke producten zitten in de restgroep?
- zoetigheden (bv. suiker, choco, chocolade, stroop, honing, confituur, sorbet)
- suikerrijke dranken (bv. frisdranken, energiedranken, alcoholvrij bier)
- alcoholbevattende dranken (bv. bier, wijn, zogenaamde sterke dranken)
- snoep, koek, gebak (allerhande)
- desserts rijk aan vetten en toegevoegde suikers (allerhande)
- zoute snacks (bv. chips, aperitiefkoekjes, hamburger)
- gefrituurde gerechten (bv. frieten, kroketten)
- sauzen (bv. mayonaises, vinaigrettes, dressings, roomsauzen)
Gebruiksvoorwaarden
Hoewel de voedingsmiddelen uit de restgroep niet nodig zijn vanuit gezondheidsoogpunt, kunnen we ze toch moeilijk volledig wegdenken uit ons dag- of weekmenu: een glas wijn bij de zondagse maaltijd, een pintje op café samen met vrienden, een gebakje op de koffieklets, een stukje chocolade tijdens een moment van rust…
Zolang je je aan de volgende voorwaarden houdt, is er geen bezwaar tegen het gebruik van producten uit de restgroep.
- Je houdt je aan de 3 sleutelprincipes van een goede voeding:
- evenwicht: je neemt meer uit de grote groepen van de actieve voedingsdriehoek en minder uit de kleine;
- gematigdheid: “te veel” van een bepaald voedingsmiddel is nooit goed;
- variatie binnen elke voedselgroep.
- Je vervangt voedingsmiddelen uit de essentiële voedselgroepen niet systematisch door producten uit de restgroep. Wie alleen maar calorieën telt en bijvoorbeeld regelmatig een pak frieten eet in plaats van een klassieke warme maaltijd met veel groenten kan uiteindelijk bedrogen uitkomen en op termijn voedingstekorten vertonen.
- Je maakt er geen gewoonte van de hele dag producten te gebruiken uit de restgroep maar je trakteert er jezelf slechts af en toe op.
- Je neemt dagelijks maximaal 150 kcal uit de restgroep (bv. confituur voor 4 boterhammen, 2 bollen roomijs, 1 koffiekoek)
- Je houdt je gewicht op peil.
terug